Hindistan cevizli kurabiye

 

MALZEMELER
*1 paket margarin

*1 su bardağı toz şeker

*1 paket kabartma tozu
*4 su bardağı un
*2 adet yumurta
*1 çay bardağı hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI

Bir kap içerisine unu dökelim. Ortasını havuz şeklinde açarak oda sıcaklığındaki margarini ve yumurtaları ekleyelim. Yumurtalardan birinin beyazını ayıralım. Diğer malzemeleride ekleyerek hamuru kulak memesinden daha yumuşak bir hale getirelim. Daha sonra hmuru tezgah üzerine alarak merdane yardımıyla ufak parmak kalınlığında açalım.  Çay veya su bardağının ağız kısmıyla hamuru bastırarak keselim. Kenarda ayırdığımız yumurta beyazını bir kapta çırpalım ve fırçayla hamurlara sürerek hamurları hindistan cevizine bulayalım. Bütün hamura aynı işlemi uygulayarak tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim. Artık servis yapabilirsiniz.  Afiyet olsun..

Turşu nasıl kurulur?

  Havaların serinlemeye başlamasıyla pazar tezgahlarında turşuluk salata,biber,acur gibi turşusunu kurabileceğimiz ürünleri bolca görmemiz mümkün. Kış mevsiminde birçok yemeğin yanına yakışan turşunun sindirim sistemini düzenleyici ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkileride bilinmekte. Birçoğumuz turşusunu kendi kurmak istediği halde neyazıkki cesaret edememekte yada istediği sonucu elde edememekte. Ve hatta yine birçoğumuz ya kayınvalide yada annelerimizin kurduğu turşuyu kavanoz kavanoz eve getirip kışın tüketmekteyiz. Ama yinede hiçbirşey kendi yaptığız emek verdiğimiz övünerek sofralarımıza getirdiğimiz turşunun yerini tutmamakta.
  Bende bu düşünceyle hazır turşu zamanı gelmişken sizlere kendi tarifimi paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz.
               
MALZEMELER
-1 kilo tazefasulye

-1 kilo turşuluk salata

-1 kilo biber
-1kilo havuç
-1 adet beyaz lahananın göbek kısmı
-1 kilo turşuluk domates
-Yarım kilo kırmızı biber
-8-9 çorba kaşığı kaya tuzu
-15 diş sarımsak
-Malzemelerin üzerini geçecek kadar içme suyu
-Her litre su başına 1su bardağı üzüm sirkesi
-Üzerine maydanoz veya defne yaprağı

YAPILIŞI
Malzemelerin sığacağı ölçüde cam bir kavanoz veya litrelik kavanozlarada pay edebilirsiniz. Kavanozları iyice yıkayın. Salataları yıkayıp çatalla delikler açın. Havuçları halka halka kesin. Taze fasulye ve biberleri yıkayıp bütün atabilirsiniz. 1 adet lahananın dış yapraklarını ayırarak göbek kısmını parçalara ayırın. Dış kısmındaki yaprakları sarma yapımında kullanabilirsiniz. Domatesleri yıkayıp çatalla birkaç delik açın. Sarımsaklarında kabuklarını soyun.Suyun içerisine her litre başına 1 su bardağı sirke ve kaya tuzunu ekleyerek tuzun erimesini sağlayın. Hazirlanan sebzeleri bir kap icerisinde sarımsaklarıda aralara katarak harmanlayın. Daha sonra kavanozlra pay edin ve üzerini defne yaprağı veya maydanozlarla kapatın. En son hazırladığınız suyu sebzelerin üzerini geçecek şekilde kavanozlara pay edin. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatarak oda sıcaklığındaki karanlık bir ortamda 15-20 gün kadar bekleterek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
  Tarife ek olarak acur, karnabahar, patlıcan gibi sebzeleride ekleyebilirsiniz. Bu durumda eklenecek su miktarı artacağı için sirke ölçüsünü litre başına bir su bardağı şeklinde ayarlayabiirsiniz.

Bayat Ekmek Poğaçası

 Herkesin evinde muhakkak bayat ekmek bulunur. Aslında bayat ekmeği kullanmak için birçok alternatif vardır.Köfte içi yapımında ,kahvaltılara ve beş çaylarına yumurtalı ekmek
yapımında,çorbalara kıtır ekmek yapımında vesaire vesaire herkesin bildiği birçok kullanım alanı vardır.Bense çoğu zaman bayat ekmeklerimi bayat ekmek poğaçası yapımında kullanıyorum Kahvaltılarda özellikle farklı bir lezzet sunmuş oluyorum.Bu tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

                                                                           MALZEMELER
-Yarım bayat ekmek
-1 su bardağı süt
-2 yumurta
-1 su bardağı peynir
-1 çay kaşığı karbonat
-Bir tutam maydanoz
-Çörek otu veya susam

HAZIRLANIŞI
 Bayat ekmekleri ufalayarak bir kabın içerisine alalım.sütü üzerinde gezdirerek yumuşaması için bekleyelim.Yumurtalardan birinin sarısını üzeri için ayırarak kalan yumurtayı,peyniri ve ince ince doğranmış maydanozu bir kap içerisinde yoğuralım.Süt içerisinde bekletilerek yumuşayan ekmekleride ekleyerek bütün malzemeyi yoğuralım.Karbonatı eklemeyi unutmayalım.Eğer gerekirse kıvam ayarlamak için un kullanabilirsiniz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye dizelim ve üzerine yumurta sürerek önceden 180 derece ısıtılmış fırında üstleri pembeleşene dek pişirelim.Afiyet olsun

Alman Pastası Tarifi

HAMUR MALZEMESİ                                  KREMA MALZEMESİ
-1 çay bardağı süt                         -Yarım su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı sıvı yağ                 -3 su bardağı süt
-1 çay bardağı sıcak su                 - 2 yemek kaşı un
-1.5 çay bardağı toz şeker            -1 yemek kaşığı nişasta
-2 yumurta                                    -1 paket krem şanti
-1 paket vanilya                            -2 paket vanilya
-1 paket instant maya                   -Üzerini süslemek için pudra şekeri
-5 su bardağı un

YAPILIŞI
Bir kabın içerisine un.vanilya ve mayayı koyarak karıştırın.Havuz şeklinde açılan unun içerisine süt,toz şeker, yumurta, sıvıyağ ve sıcak su ekleyerek yoğurun.Kulak memesi kıvamına gelen hamurun üzeri örtülerek 45 dk mayanlanmak üzere sıcak bir ortamda bırakın.Mayalanan hamuru alarak mandalina büyüklüğünde bezeler yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 10-15 dk daha maylanmasını sağlayın.Önceden 180 derecede ısınan fırının içerisine konularak üzeri kızarana dek pişirin.Pişen hamurlar soğumayı beklerken kremayı hazırlayın.Krema için süt, tozşeker, un, nişasta bir tencereye konularak orta ateşte kıvam alana dek sürekli karıştırılmak suretiyle pişirin.Kremada soğuduktan sonra içerisine 2 paket vanilya ve toz krem şanti ekleyin, Çırpıcı veya blendır yardımıyla iyice karıştırın.Tepsiden alman pastası için pişen hamurları alarak ortalarından kesin. Hazırlanan kremadan içine koyun ve diğer parçayı üzerine yerleştirin.Hazır olan alman pastalarının üzerine ister pudra şekeri isterse eritilmiş çikolata dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Fincan Tatlısı Tarifi

   Akşam yemeklerinden sonra kesinlikle tatlı yemeliyim. Yemezsem doyduğumu pek anlamam Keyfimde yerine gelmez.Genelde şerbetli tatlılarla aram yoktur.İki dilimden fazla yediğim zaman ağır gelir.Kalori hesaplamasıda yapmam aslında kilo almak gibi bir problemim yoktur. Yediği halde kilo alamayanlar grubundayım. Sadece damak zevkim sütlü tatlılardan yanadır.İşte bu yüzden severek yediğim misafirlerimede ikram edebildiğim hoşta bir görünümü olan fincan tatlısından bahsedeceğim sizlere.Hem çok pratik hemde maliyeti düşük bir tatlı. Bir o kadarda lezzetli.

MALZEMELER
-5 su bardağı süt
-2 kahve fincanı un
-2.5 kahve fincanı toz şeker
-1 paket vanilya
-1 yemek kaşığı margarin
-1 bitter çikolatanın yarısı
-İstenilen ölçüde hindistan cevizi ben bol kullanıyorum

YAPILIŞI
Teflon bir tencerenin içerisine un, şeker ve sütü ekleyerek sürekli karıştıralım.Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim. Topaklaşmaması için sürekli karıştırmak şart. Olurda topaklaşırsa blendır yardımıyla pürüzsüz hale getirebilirsiniz.Ocaktan alınan muhallebinin üzerine margarin ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştıralım. Kahve fincanlarını suyla ıslatarak muhallebileri eşit miktarda paylaştıralım.Soğuyan muhallebiyi buzdolabına alarak en az 2 saat dinlendirelim.Bir tepsiye bol miktarda hindistan cevizi dökelim.buzdolabından muhallebileri alarak bıçağın ters tarafıyla fincanda bulunan muhallebilerin bardaktan ayrıl
masına yardımcı olalım.Dikkatli bir şekilde muhallebileri hindistan çevizi içerisinde gezdirerek iyice bulayalım ve tabağa alalım.üzerine bitter çikolatayı rendeleyerek servis yapalım.Afiyet olsun.

Paçanga Böreği Tarifi

MALZEMELER
-1 adet hazır yufka
-1 adet domates
-1 adet sivri biber
-1 adet kırmızı yağ biberi
-100 gr pastırma veya sucuk
-150 gr rendelenmiş kaşar
-Yarım çorba kaşığı tereyağ
-Yarım çorba kaşığı zeytinyağ
-4-5 dal ince ince kıyılmış maydanoz
-Tuz.

YAPILIŞI
Biberleri ufak ufak doğrayarak tavada soteleyin.Ardından küp küp doğranmış domates,rendelenmiş kaşar, pastırma,maydanoz ve tuz eklenerek böreğin iç harcını hazırlayın.yufkayı 8 parçaya bölerek bir tavada tereyeğını eritin.Eriyen tereyağına zeytinyağınıda ekleyerek yufkaların üzerine sürün ve iç harcını eşit miktarda dağıtarak yufkaları kenarları kapalı olacak şekilde rulo halinde sarın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirerek önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

NOT: Vermiş olduğum bu tarifi yufkaları yağlamadan iç harcı konularak tavada kızartıp serviste edebilirsiniz.

Çikolatalı Fındıklı Kurabiye Tarifi

   Misafirlerinize çocuklarımıza kolayca hazırlayıp sunabileceğimiz ikramlarda bulunabileceğimiz çikolatalı fındıklı kurabiye tarifi sizlerle...

 MALZEMELER                                              
                                  - 1.5  su bardağı un                

-1 su bardağı toz şeker        
-1 yumurta                      
-3 yemek kaşığı tereyağ
-1 paket vanilya                  
-Yarım çay kaşığı karbonat
-200 gr bitter çikolata
-200 gr süt kreması            
-1 su bardağı fındık          

YAPILIŞI
Un,tereyağ,karbonat,tozşeker,1 yumurtanın sarısı,vanilya, kakao karıştırarak iyice yoğurun.Hazırlanan hamuru poşet içerisine koyarak buzdolabında 20 dk bekletin. Bekletilen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kopararak yuvarlayın.Yumurta akına batırarak dövülmüş fındığa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsi içerisine dizerek 160 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dk pişirin. Süt kremasını ısıtarak içerisine bitter çikolataları ekleyin ve erimesini sağladıktan sonra buzdolabında kıvam alması için bekletin. Ardından fırından aldığınız kurabiyelerin üzerine sıkma  torbasına koyduğunuz süt kreması karışımını sıkarak servis edin.Afiyet olsun.

Mahluta Çorbası Tarifi

   Her akşam ne pişirsem diye yana yakıla ortada gezip buzdolabını defalarca açıp kapatıp ne yapsamda evdekilerin karnını doyursam diye düşünen bayanların halini çok iyi bilirim .Aynı durumu birçok kez bende yaşarım çünkü.Özellikle kış ayları yaz aylarında olduğu kadar bol çeşit sebze meyve sunmaz bize. Sunduklarıda ya çok pahalıdır yada kış mevsimidir genelde hormonludur. Birçok bayan kış aylarını bakliyatlara yönelir ve genelde kurufasulye nohut, pilav kış aylarının vazgeçilmez yemekleridir.Tarhana ve mercimekde vazgeçilmez çorbalar arasındadır.Ancak bunlarda sürekli pişince farklı lezzetler arayışına gireriz. Bende bunu düşünerek mahluta çorbasını paylaşmak istedim sizlerle,.Kızım yinemi mercimek çorbası anne dediğinde hayır bu mahluta çorbası deyip işin içinden çıkıyorum

MALZEMELER

1,5 subardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı pirinç

1 adet soğan

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz ve su

HAZIRLANIŞI

Soğanları ince ince doğrayıp 1 yemek kaşığı tereyağında pembeleşene dek kavuralım..

Yıkanan ve süzülen mercimek ve pirincide ekleyerek bir kaç dakika daha kavuralım

Üzerine su,tuz ve kimyonuda ekleyerek kaynamaya bırakalım.

İyice pişen mercimek ve pirinçten oluşan çorbanın üzerine kırmızı toz biber ve 1 yemek kaşığından hazırladığımız sosu dökerek sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi

BROKOLİ ÇORBASI MALZEMELERİ
500 gr brokoli
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 adet et bulyon
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
Krema
Tuz
Karabiber
Dere otu



                                                                                    YAPILIŞI
İyice yıkanan brokolileri parçalara ayırarak tencere içerisine yerleştirin. Üzerine et bulyon ve sarımsağı ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirmeye bırakın.Haşlanan brokolileri bir kenarda bekletirken teflon bir tencerede tereyağında unun kokusu çıkana dek kavurun.Kavrulan unuda brokoli içerisine eklerken topaklaşmaması için sürekli karıştırın.Ocaktan alarak blendırdan boza kıvamına gelene dek geçirin.Tekrar ocağa alarak üzerine yavaş yavaş istenilen miktarda krema ekleyin. Yalnız fazla eklerseniz ağır bir çorba haline geliyor buna dikkat edin.Son olarak tuz ve karabiberi ekleyerek çorba tabağına alın ve üzerini dere otuyla süsleyerek servis yapın .Afiyet olsun.
NOT:Çorbanız koyu olursa ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek istenilen kıvama ulaşabilirsiniz.

Kıymalı Pazı Sarması Nasıl Yapılır?

                                                                                                     MALZEMELER

1 demet pazı yaprağı 

1 orta boy soğan

150 gr kıyma

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Birer tutam nane, maydanoz

1 fincan pilavlık bulgur

Karabiber , tuz

YAPILIŞI

Tavanın içerisine soğan ve zeytinyağını koyarak soğanları pembeleşene dek kavuralım . Ardından domates ve biber salçasını ekleyerek kavurma işlemine devam edelim.Bulguruda içerisine ekleyerek bir yandan kaynaması için bir kaba su koyalım ve kaynatalım.Kaynayan su içerisine yıkanan pazı yapraklarını atarak bir kaç saniye sonra çıkaralım.Pazı yapraklarını kaynayan suda fazla tutarsanız yapraklar erir.Bulgur,soğan ve salça karışımının içerisine kıyma, nane ,maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek  biraz daha kavrulmasını sağlayalım.Ve pazı yapraklarını ister muska şeklinde ister bildiğimiz sarma şeklinde sararak tencereye dizelim Üzerini yarım parmak geçecek kadar su koyarak ilk önce hızlı ateşte kaynatalım Fokurdarken hemen altını kısalım ve suyunu çekene dek  pişirmeye bırakalım.Afiyet olsun.

Evde Kolay Boza Yapımı

  Gece gece bozacının bozaaa diye bağırmasıyla irkilerek bildiğim boza tarifini paylaşmak istedim sizlerde Bilirsiniz ki kış akşamlarının vazgeçilmez içeceğidir boza.Sıcacık evin içinde tv izlerken aile fertleriyle sevilerek içilir.Evde kolayca hazırlayıp tüketebileceğiniz bozanın tarifini verelim

 MALZEMELER
3 su bardağı pilavlık bulgur
1 fincan pirinç
3 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 tatlı kaşığı toz maya
Yeteri kadar dinlenmiş oda sıcaklığında su

YAPILIŞI
Bir gece önceden bulgurları ve pirinçleri suda bırakarak şişmesini sağlayın.Ertesi gün suyunu çekmiş bulgur ve pirinci alarak üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın .İyice yumuşayan bulgur ve pirinci blendır yardımıyla iyice ezin.Bir kenarda toz mayayı bir kaba alıp içerisine ılık su ve  4 yemek kaşığı şeker ekleyerek biraz bekletin.Ardından mayayı ezilen bulgurun içerisine ekleyerek mayalanmasını sağlayın Sürekli karıştırın.Boza istenilen kıvama gelene kadar su ekleyin ve karıştırmaya devam edin.Ocakta kaynayan bozanın üzeri köpük köpük olmaya başladığında kıvama gelmeye başlamış demektir. Şeker ve vanilyayıda ekleyerek iyice karıştırın İstenilen kıvama gelen bozayı ocaktan alarak soğumasını bekleyin ve buzdolabında muhafaza edin.Servis yaparken üzerine tarçın ve leblebi koyabilirsiniz.Afiyet olsun

Artan Yemekler Nasıl Değerlendirilir?

   Hemen hemen hepimizin evinde yemek artar. Birçoğumuz artan yemekleri sokak hayvanlarına verip değerlendirsekde kimimizin çevresinde sokak hayvanlarıda mevcut değildir. Bu gibi durumlarda artan yemeklerinizi çöpe atmak yerine farklı lezzetlerde değerlendirebilirsiniz.

  Artan pirinç pilavını kadın budu köfte,ezogelin,yayla ve yoğurt çorbası,ıspanak yemeği,kapuska,pırasa yemeği veya börek yapımında kullanabilirsiniz.Hatta yeni yapılan pilavın ocaktan alınmasına yakın üzerine artan pilavı ekleyerek değerlendirebilirsiniz.

  Artan makarnayı böreklerde,salatalarda veya fırında üzerine beşamel sos hazırlanarak fırın makarnası elde edebilirsiniz.

   Artan ekmekleri köfte yapımında,küp küp doğrayıp yağda kızarttıktan sonra çorbalarda kıtır ekmek olarak kullanabilirsiniz.Bayatlamış ekmekleri dilimleyerek yumurtaya buladıktan sonra kızartıp kahvaltılara veya beş çaylarına farklı lezzetler kazandırabilirsiniz.Bayat ekmekleri dilimleyerek üzerine yumurta peynir ve domatesten hazırlanmış karışımı koyarak fırınlayabilirsiniz.Bayat ekmekleri kızarmış ekmek olarakta tüketebilirsiniz.Fırınlayıp robottan geçirilen bayat ekmekleri galeta unu olarak kullanabilirsiniz.ve tekrar bayatlamış ekmekleri fırınlayarak ekmek tatlısı elde edebilirsiniz.

   Artan kekleri fırınlayıp tekrar taze hale getirebilirsiniz.Ufak ufak parçalara bölerek ay çöreğine dönüştürebilirsiniz. Supangle veya pudingin tabanına bayatlamış artan keklerden koyabilirsiniz.

  Artan etleri salatalarda kullanabilir.didikleyerek çorbaların içine ekleyebilirsiniz.Pilav veya makarnanın içine ekleyerek tavuklu veya etli pilav,makarna elde edebilirsiniz.Artan etlerin üzerine sos gezdirerek veya sebzeler ekleyerek fırınlayabilirsiniz.Patlıcan beğendi veya patates püresinin üzerine koyabilirsiniz.

  Artan zeytinleri zeytinli kek,poğaça,ekmek,zeytin salatası ve zeytin ezmesi yapımında kullanabilirsiniz.

  Artan peynirleri böreklerde,salatalarda,makarna,omlet ve mücver yapımında değerlendirebilirsiniz.

  Artan elmaları kek, kurabiye,komposto,marmelat ve elma tatlısı yapımında kullanabilirsiniz.

  Artan lahanaları lahana salatası ve turşusu yapımında kullanabilirsiniz.

  Haşlanan et veya tavuk suyunu buzdolabının buzluk kutusuna dökerek dondurarak yemeklerde farklı lezzet yaratmak için kullanabilirsiniz

  Artan ramazan pidelerini kare kare keserek arasına kaşar veya beyaz peyniri koyun.yumurtaya bulayarak kızarttığınızda farklı bir lezzet elde etmiş olursunuz.Veya bir Bursalı iseniz :D kalan ramazan pidelerinizi pideli köfte veya iskender yapımında kullanılacağını bilirsiniz.

   Haşladığınız kuru fasulye veya nohut gibi bakliyatları yemek yapmadan önce fazla olduğunu düşünürseniz buzdolabı poşetine koyarak buzdolabının derindondurucu kısmında saklayabilirsiniz.Böylece hazırda haşlanmış fasulye ve nohutunuz olmuş olur.veya haşlanan kuru fasulyeyi piyaz yapımında kullanabilirsiniz

  Lütfen arkadaşlar artan yemeklerimizi çöpe atmayalım.Hem kendi toplulumuzda hem başka toplumlarda bir parça kuru ekmeğe muhtaç okadar insan varki Bizse elimizde hazır pişmiş yemekleri çöpe atıyoruz.Atmayın arkadaşlar eğer varsa yakınınızda çevrenizde sokak hayvanları onlara verin Yoksada yukarıda sıraladığım pratik yöntemlerle artan yemeklerinizi değerlendirin .Her ikisinide tercih etmiyorsanız. tüketebileceğiniz ölçüde yemek hazırlayın.Tenceredeki yemeğin fazla olduğunu farkettiğinizde henüz tazeyken konu komşuya bir tabak yemek ikram etmek de bir başka çözüm yolu.

Evde Kolay Pizza Yapımı

    Pizzayı sevmeyen var mı diye sorsam var diyen çıkar mı acaba? Sanırım çıkmaz.peki pizzayı evde içine istediğiniz malzemeleri koyarak yemek ister misiniz? En azından dışarıda yediğimiz pizzaların hangi şartlarda yapıldığını bilmediğimiz için evde kendi sağladığımız hijyenik ortamda hazırlamak daha mantıklı geliyor bana. Benim gibi aynı düşünceye sahip bir çok kişi vardır diye düşünüyorum.Hem daha pratik hem daha hijyenik ve ekonomik.Hadi şimdi malzemeleri hazırlayıp pizza yapımına başlayalım.

MALZEMELER
4 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 çay bardağı ayçiçek yağ
Tuz

PİZZA ÜSTÜ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Sosis, kaşar,salam,sucuk,tane mısır, yeşil ve siyah zeytin ve mantar malzemeler istediğiniz ölçüde olabilir.Ek olarak başka malzemede ekleyebilirsiniz.

SOS İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
2 yemek kaşığı ayçiçek yağ, 2 yemek kaşığı salça, bir miktar kekik, karabiber, pul biber,1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI
İlk olarak mayayı ılık suyun içerisinde eritin.Unu bir kabın içerisine alarak orta kısmını havuz şeklinde açın. İlk önce mayayı sonra tuzu, sıvı yağı ekleyin. Ardından unun üzerine yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek hamuru toplamaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.Bu kıvama ulaşması için ekstradan su ve un ekleyebilirsiniz.Hamur hazır olduktan sonra üzerini bezle kapatarak 15 dk dinlendirin.Dinlenen hamuru tezgaha alarak yuvarlak şekilde açın. İsterseniz hamuru bir kaç parçaya bölerek ufak pizzalar elde edebilirsiniz.Açılan hamuru ilk olarak tepsinin içine yağlı kağıt  koyarak 180 derecelik fırında 5 dk pişirin.Bu arada ufak bir kaba sos malzemelerini koyarak karıştırın. Fırından çıkardığınız pizza hamurunun üzerine hazırlanan sosu eşit miktarda dağıtın.M
alzemeleri hamurun üzerine dizin ve 180 derecelik fırında üzerindeki malzemeler pişene dek pişirin.Hazır olan pizzaları dilimlere ayırarak servis edin. Afiyet olsun.

Hindi Dolması Nasıl Yapılır?

  Yılbaşı gecelerinin geleneksel lezzetidir hindi dolması. O gece konu komşu, çoluk çocuk herkes bir araya toplanır sohbetler edilir, tombalalar oynanır,her yer balonlarla,süslenir, mısırlar patlatılır, kestaneler pişer, meyveler yenir,Gelen yeni yılın güzel, mutlu,sağlıklı, sıhhatli aşk dolu sevgi dolu ve bereketli bir yıl olması için temenniler edilir. İyi veya kötü geçmiş koskoca bir yıl geride bırakılarak yeni yılın herkes için hayırlı olması için dualar edilir. Bu güzel geceye başlamadan önce sofralar kurulur ve bu sofraların olmazsa olmazı hindi dolması geceye damgasını vurur.Helede güzel pişmiş lokum gibi bir hindi dolması ise o gecenin tadından yenmez Şimdi o geceye damgasını vuran hindi dolmasının yapımından bahsedelim

MALZEMELER
1 orta boy hindi
4-5 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam kekik
Yarım limon
Tuz

İÇ MALZEMESİ
2 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın
1 fincan dolmalık fıstık
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI
Hindiyi iyice yıkayıp süzdükten sonra limonla iyice ovalım.Sarımsakları rendeleyelim.tuz ,zeytinyağı salça ve naneyi bir kapta harmanlayarak hazırladığımız sosu hindinin üzerine güzelce sürelim ve üzerini kapatarak buz dolabında 4 saat bekleterek marine edelim.
Tereyağını teflon bir tencerede eriterek doğranmış veya rendelenmiş soğanları ekleyelim,Üzerine dolmalık fıstıklarıda ekleyerek kavuralım.Pirinçleride koyup hafiften kavurduktan sonra ince ince kıyılmış maydanoz,yenibahar,karabiber,kuş üzümü,nane tarçın ve tuzu ekleyelim.Ardından pilavın fazla pişmemesi için yeteri kadar su koyalım,Pilav fazla pişmemeli çünkü daha fırına girecek.Hindiyi dolaptan alalım ve göğüs kısmından keselim.Hazırladığımız pilavı hindinin içine doldurarak yanmaz fırın ipiyle hindiyi yardığımız yerden dikelim.Fırın tepsisine yerleştirelim ve yarısına kadar su koyalım.Üzerini aliminyum folyoyla kapatarak fırına verelim.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında
en az 2 saat pişirelim .Ara sıra kontrol ederek tepsideki sudan hindinin üzerine dökelim.Son olarak pişen hindinin üzerinden aliminyum folyoyu alarak fırında üzeri kızarana dek pişirelim.Hindiniz servise hazır.Afiyet olsun.

Aşure Nasıl Yapılır?

  En sevilen lezzetlerden biri olan ve her malzemeden azar azar konularak bereketli bir tatlı haline gelen aşure birçok kişinin severek yediği bir tatlıdır.Bazen yemeklerden sonra bazende açlığı yatıştırmak için keyifle yenen bu tatlının nasıl yapıldığından bahsedelim

MALZEMELER
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
2 su bardağı buğday
1 su bardağı kuru incir
2 su bardağı kuru kayısı
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 çay bardağı sarı kuru üzüm
1 çay bardağı kuru dut
1 portakal kabuğu rendesi
4 su bardağı toz şeker

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN
1 adet nar
1 su bardağı fındık veya ceviz
Tarçın

YAPILIŞI
1 gece önceden nohut ve fasulyeyi suda bırakalım.Buğdaylarıda ayrı bir kapta su içerisinde bırakarak dinlendirelim.Ertesi sabah nohut ve fasulyeyi yumuşayıncaya kadar pişirelim. Aynı şekilde buğdaylarıda pişirelim.Kuru kayısı, incir, kuru üzüm,kuş üzümü,kuru dutu ve portakalları aynı kapta üzerine sıcak su dökerek yumuşamasını sağlayalım.Suyunu atmayın..Daha sonra bütün malzemeleri sularıyla birlikte büyük bir tencereye boşaltarak gerekirse istenilen miktarda su ekleyelim. İçerisine toz şeker ekleyerek 15 dk kadar daha kaynamasını sağlayalım.Pişen aşuremizi tabaklara alarak üzerini fındık, ceviz,tarçın ve narla süsleyelim. Afiyet olsun...

Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

  Kış mevsiminin vazgeçilmez tatlılarından bir tanesidir.kabak tatlısı.Hafifliği ve lezzetiyle kış akşamlarına ortak olan çoluk çocuk herkesin severek yediği bu lezzetin tarifini, nasıl yapıldığını paylaşalım sizlerle...

MALZEMELER

2 kg bal kabağı

4 bardak toz şeker yalnız dikkat edilmesi gereken kabağın tatlı olup olmadığını kontrol etmek ona göre 1 bardak eksik koyabilirsiniz.

üzerini süslemek için dövülmüş fındık veya ceviz

1 çay kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Kabağın kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.Ardından dilim dilim kestiğiniz kabakları küp küp doğrayın,Sonrasında kabakları bir tencerenin içine yerleştirerek üzerine toz şekeri eşit miktarda dağıtın.Limon suyunuda üzerinde gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte şekerler eriyip bal kıvamına gelene dek pişirin.Tabiki kabakların sertliğinide kontrol edin.Kabaklar yumuşayıp şeker bal kıvamına geldikten sonra kabakları soğumaya bırakın. Servis tabağına koyup üzerini dövülmüş fındık veya cevizle süsleyerek servis edin. Dilerseniz üzerinde tahin gezdirebilirsiniz.Afiyet olsun...